A káposztás paszuly leves recept egy tipikus szabolcsi étel elkészítésének leírása. Ha nem oda valósi vagy, valószínűleg nem is hallottál erről. Viszont ha éltél ott, akkor biztos hogy ismered. De még arra is nagy az esély, hogy kóstoltad is ezt a káposztás babos finomságot. A jó minőségű, sok kolbásztól lesz igazán ízletes. No meg persze a tejföltől a tálalásnál.
Káposztás paszuly leves recept hozzávalói:
- 1,5-2 kg fejes káposzta
- 1 kg fejtett bab (én fagyasztottat teszek bele mindig, ez hamar megfő)
- 2-4 szál jó minőségű kolbász ízléstől függően
- 500 g tejföl
Káposztás paszuly leves recept elkészítése:
A babot engedd fel vízzel egy lábasban és tedd fel főni.
Ameddig a bab fő, a káposztát tisztítsd meg. Vedd le a külső héját, és öblítsd le. Vágd ketté, és vágd ki a torzsáját. Ezután szeleteld fel. Majd a szeleteket is vágd össze kisebb darabokra.
Sózd meg a káposztát és hagyd állni amíg nem használod fel.
Ha a víz már forr, kezdd el nézegetni hogy megpuhult-e a bab. Ha igen, add hozzá a káposztát a paszulyhoz. Keverd át egyszer és hagyd főni.
A kolbászt szeleteld fel addig tetszőleges méretűre, míg megpuhul.
Amikor már a káposzta is puha, add hozzá a kolbászokat a káposztás paszulyhoz.
Kezdj el egy hagymás-paprikás rántást készíteni hozzá. Ez ad egy kis sűrűséget a káposztás paszulyhoz. Ha nem tudod, hogyan kell, kattints ide.
Mikor elkészültél a rántással, fogj egy szűrőt. A szűrőbe öntsd bele óvatosan a rántást. Az egészet pedig engedd bele a levesbe.
Fakanállal kavargasd addig, amíg az összes lé át nem szűrődött és csak a hagyma maradt a szűrőben.
Fogj egy kanalat és kóstold meg. Ha szükséges adj hozzá sót. (Egy teáskanállal szoktam hozzátenni.). Pár percig még forrald át, és el is készült a káposztás paszuly.
Tálalásnál tegyél a tetejére egy-két kanál tejfölt. Ettől finom krémes íze-állaga lesz.
Nagy adagot fogsz kapni belőle, nem fog elfogyni aznap. Viszont ez nem probléma, mert másnaptól a legfinomabb, amikor már összeértek az ízek.
Ez tehát a szabolcsi káposztás paszuly leves receptje.
Legutóbbi hozzászólások